梅菜扣肉的做法_菜谱

梅干菜（酸菜）泡一小时，这样不会很咸哦

肉下锅煮半小时，放入料酒、花椒、姜片、大葱

酸菜沥干，切碎～

用牙签多戳一点洞，老抽抹匀哦，放十分钟

热油下锅，把皮煎狠一点（！！！注意⚠️一定用锅盖，会毁容的！！！

将就用煎肉的油炒梅干菜～放姜丝、豆瓣酱、大蒜，调味

捞起来丢进冰水！！达到皮起皱的效果（五分钟捞起来

准备料汁（三勺啤酒，两勺生抽，一勺老抽，适量白糖），切好的肉片放进去呆两分钟，捞起来摆盘（皮朝下铺好哦～

第二层铺好梅干菜（上锅蒸一小时以上，越久越糯叽叽

扣过来，装盘，之前调的汁（肉呆过的那个啦）加入淀粉调匀，在锅里煎几分钟，淋到蒸好的肉上面吃吧～