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紫薯馒头(5/7)
第一步：紫薯蒸熟，趁热用勺子压碎（热的紫薯最软），杂碎冷却有点余温加面粉酵母，揉成光滑的面团，如果有点干适量加点水
第二步：盖上保鲜膜温室发酵至两倍大，然后揉面排气，适量揉进干粉，直至面粉不沾手，一定要多揉，如果湿润一定要加干粉
第三步：搓成长条，粘适量干粉，再用刀切成均匀大小的剂子
第四步：上蒸锅温水发酵20分钟
第五步：大火蒸10分钟，冷却5分钟，开盖
第六步：出锅
第七步：蓬松暄软，健康好吃