紫薯馒头
紫薯中含有丰富的蛋白质,18种易被人体消化和吸收的氨基酸,维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。其中铁和硒含量丰富。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,特别是硒被称为“抗癌大王”,因此别光吃白面馒头啦,偶尔也要吃吃紫薯馒头,不仅美味还营养价值高
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步骤1/7
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第一步:紫薯蒸熟,趁热用勺子压碎(热的紫薯最软),杂碎冷却有点余温加面粉酵母,揉成光滑的面团,如果有点干适量加点水
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步骤2/7
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第二步:盖上保鲜膜温室发酵至两倍大,然后揉面排气,适量揉进干粉,直至面粉不沾手,一定要多揉,如果湿润一定要加干粉
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步骤3/7
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第三步:搓成长条,粘适量干粉,再用刀切成均匀大小的剂子
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第四步:上蒸锅温水发酵20分钟
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第五步:大火蒸10分钟,冷却5分钟,开盖
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第六步:出锅
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最后一步
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第七步:蓬松暄软,健康好吃
①、揉面要做到手光、面光、盆光,做好每一道工序
②、蒸熟的紫薯本身含有水分,因此少量加一点水或者可以不加水
③、蒸熟的紫薯一定要冷却温温的热度才可以放面粉、发酵粉,以免太烫使发酵粉失活
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-14
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