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雪媚娘(2/17)
50克糯米粉➕15克玉米淀粉➕10克白糖➕100克纯牛奶搅拌均匀
倒入碗中盖上保鲜膜,用牙签在表面扎几个小孔上锅蒸25分钟(先把水烧开再放入锅中蒸)
不粘锅开小火烧热倒入4勺糯米粉小火炒熟,盛出晾凉备用(大概炒三到四分钟即可)
芒果切丁备用
奥利奥饼干用擀面杖压碎备用(可以去夹心也可以不去,今天我用的是新款白桃乌龙味儿的,所以没舍得去掉夹心 )
面蒸好以后趁热放入10克黄油用刮刀搅拌至完全融合(小心烫哈)
面板上撒一些炒熟的糯米粉,把搅好的糯米糊揉搓成团(这时候面团也是有点烫的,可以带个手套)
然后均匀地分成6个剂子晾凉备用(我比较喜欢吃薄皮的,所以分了6个,如果喜欢吃厚皮的姐妹可以分成4个)
100克奶油➕7克白砂糖用电动打蛋器开中档打发
打发成这种硬性羽毛状即可
打好的奶油装进裱花袋(没有也可以不用,这样更方便一些)
面剂擀成薄厚均匀的面皮就可以开包啦
先挤一层奶油
放入馅儿料
再挤一层奶油,然后像包包子一样把口收起就可以了(一次不要挤太多奶油,不然包不下了)
最后在白胖子表面抹一层熟糯米粉放进模具中就完工啦
做好以后放入冰箱冷藏一小时再吃口感会更好哈