1.将带鱼段处理干净（内脏等脏东西） 2.用刷子将带鱼身上银色的皮肤轻轻刷干净，空一会水即可腌制

用盐、大葱（丝状）、姜片、料酒、十三香，将带鱼摸均匀，腌制15分钟即可

将带鱼放到准备好的面粉和鸡蛋里，先裹一层面粉，再裹一层鸡蛋，待油温起小泡（可以用筷子试一下），开始小火炸（定型慢的话可以开中火定型再转小火），炸8分钟左右即可（中间记得翻面噢）