如果有沙拉酱的朋友可以跳过酱料制作,不过这比沙拉酱健康,卡仕达酱没那么油
蛋黄加糖,搅拌均匀,加入玉米淀粉,继续抽打,搅拌充分哦
牛奶先一点点一滴滴倒入蛋黄糊中,一边倒一边快速搅拌,不然会变成蛋花汤的!慢慢倒入牛奶,快速搅拌,搅拌均匀后过筛入煮牛奶的锅子中
小火加热,迅速搅拌,粘稠后,关火,继续搅拌,再加入黄油,继续搅拌
盖上保鲜膜,贴合哦,如图,不然会有小水滴滴落的!冷却
前一晚可以准备中种面团,材料混合,揉光滑,冷藏发酵17小时以上
第二天,准备揉面团,先放蛋液,牛奶,糖,盐,我放了鹌鹑蛋,所以有两颗蛋黄
面包机,厨师机,扔进去材料就好,我是手揉的,一开始比较黏,但是不需要加干粉
揉出不太结实的厚膜后,加黄油继续揉,直到薄膜产生就好
中层,150度上下火13-15分钟。根据自己烤箱脾气调节