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家庭版简易炸油条(6/16)
准备好所需材料
酵母粉用温水冲开,加入白糖,搅拌均匀
开始和面,分次加入酵母粉水,活成面团
如图,感觉是很软的面团
称16克油加入面团
让油和面团充分融合,盖盖子放在温暖地方发酵
发酵好的面团会膨胀很多,仔细看可以看到气泡
继续揉面,排气后再次发酵,这是第二次发酵
再次发酵好还要揉面排气,10毫升水中加入小苏打和盐,搅拌均匀加入面团里,再揉均匀,盖盖子继续发酵,最后一次发酵直接放冰箱里,第二天早上用
这是冰箱里拿出来的面团,拿出来后还要排气,揉面
这样就可以了
面板,手都要抹油,因为面团很黏,分成大小一样的条状
锅中倒油,油热后开始炸油条,把面团拉长一点对折,拧一下放入油锅
上色后翻面,继续炸,直到表面焦黄就可以出锅喽
成品
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