家庭版简易炸油条
想吃油条,可是外面卖的油条特别油,就想自己试一下,用的都是家里有的原料,需要前一天晚上和好面,第二天早上就可以制作了
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步骤1/16
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准备好所需材料
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步骤2/16
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酵母粉用温水冲开,加入白糖,搅拌均匀
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步骤3/16
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开始和面,分次加入酵母粉水,活成面团
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步骤4/16
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如图,感觉是很软的面团
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步骤5/16
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称16克油加入面团
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步骤6/16
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让油和面团充分融合,盖盖子放在温暖地方发酵
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步骤7/16
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发酵好的面团会膨胀很多,仔细看可以看到气泡
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步骤8/16
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继续揉面,排气后再次发酵,这是第二次发酵
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步骤9/16
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再次发酵好还要揉面排气,10毫升水中加入小苏打和盐,搅拌均匀加入面团里,再揉均匀,盖盖子继续发酵,最后一次发酵直接放冰箱里,第二天早上用
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步骤10/16
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这是冰箱里拿出来的面团,拿出来后还要排气,揉面
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步骤11/16
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这样就可以了
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步骤12/16
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面板,手都要抹油,因为面团很黏,分成大小一样的条状
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步骤13/16
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锅中倒油,油热后开始炸油条,把面团拉长一点对折,拧一下放入油锅
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步骤14/16
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上色后翻面,继续炸,直到表面焦黄就可以出锅喽
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步骤15/16
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成品
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最后一步
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成品
1.面团需要三次发酵,每次揉面排气才可以更好吃,口感好
2.面粉什么样的都可以,我用的是杂粮面,口感上会粗糙些,为了降低热量
3.炸东西还是大豆油最好,亲测花生油味道浓郁,不适合
4.油温不好掌握,可以先用一小块面试下,漂在上面有很多泡泡说明温度可以
5.炸好的油条我用厨房油纸包裹着,可以吸油部分油
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-14
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