做鸡茸多出的带皮鸡腿肉，用盐、鸡粉和胡椒粉腌制一下，切三四块蒜头

热油下锅爆香一下蒜头，将鸡腿肉下锅，带皮那一面朝下，煎脆煎焦黄再反过来，循环几遍，因为这个鸡腿肉切得比较小块，大概五分钟左右就可以出锅了，带皮那边煎得比较久就挺香脆的