芹菜牛肉丝(
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洗净小芹菜,去叶子,然后切条;生姜削皮切成丝准备。
腌制牛肉丝,放入1勺淀粉,2勺料酒,蛋清,五香粉腌制。(有生抽的也可以➕1勺)。
油锅先下花椒和生姜丝,热锅后下牛肉丝。不断翻炒至变色,多炒一下哦。
翻炒牛肉丝变色后加入一勺郫县豆瓣酱。
然后加入芹菜。
进行再次翻炒2分钟左右,我在最后加了花椒油调味。(也可以加香油)可以使味道更鲜美。
出锅装盘。配米饭。