将五花肉切成小指甲盖大小的肉丁，将鸡肉切成稍大一点的鸡丁，鲜笋（事先烧开水焯过）切丁另放盛器。
肉丁和鸡丁混在一起，加少许料酒、少许盐、绵白糖和生粉，搅拌一下，备用。
热锅，加适量豆油，1勺猪油，下葱花煸炒一下，加入肉丁和鸡丁，煸炒。加豆瓣酱、老抽和蚝油，翻炒一下后加少许清水，盖上锅盖炖一会儿。看汤汁渐少，下笋丁，翻炒一下，用事先调好的生粉水勾芡，使之变得稍稍浓稠。加麻油翻炒后，盛入容器冷却。
准备包子皮。在面粉中加入绵白糖、奶粉和盐。将干酵母放入温水中溶解，然后分几次（视干湿情况）倒入面粉，揉成光滑的面团。
将面团揉搓排气，分成每个50克左右的剂子，揉成小面团，用保鲜膜盖好，醒20分钟。
取一个小面团，擀成中间厚边缘薄的圆形，加上馅料，包成包子，放在烘焙纸上，用保鲜膜盖好，再醒20分钟。
备好蒸锅，将水烧开，放入馒头，中火蒸15分钟，之后关火焖5分钟再开盖。
