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彩虹包(
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把70g中筋面粉(普通面粉)和45g紫薯泥混合,加入1g酵母。 紫薯提前用蒸锅煮熟后趁热捣泥。
用筷子搅拌成絮状后开始揉面。 如果发现面团太干,可以适当加一点清水,揉至软硬适中的程度。
揉成光滑不黏手的面团后,盖上保鲜膜,防止水份流失。
接着用同样的方法,按食材介绍的比例把白色面团和黄色面团完成。
把每个面团一分为二。
再分别擀压成圆薄片。
在擀好的面片表面刷上少许清水,铺上另一张面片。
再刷一层清水,铺上下一张面片,依次叠好剩余的。
放入铺有蒸屉布的蒸笼中,加盖发酵至1.5倍大。 发酵大概需要半小时左右。
发酵好后冷水上锅,水开后大火继续蒸20分钟。
关火后焖3分钟揭盖。
切成小块,开吃~ 一次吃不完的,可以密封后冰箱冷冻保存,两周内吃完。