1.面倒入加了盐的清水，然后揉到一起，醒15分钟。 2.各种配菜切丝，我喜欢豆芽，胡萝卜，黄瓜，野茼蒿。胡萝卜豆芽热水焯一下。 3.油热放入姜末，葱末，肉丁煸炒，加入黄酱和甜面酱。熬制粘稠，浮油可舀走，在放入花椒芽，出锅之前放入蒜末，必须有蒜末。 4.面擀成一厘米厚片折三折，切丝，加入面粉抓匀面丝，防粘。 5.热水开锅煮好了面，加入冷水就好。 6.各种调料辅料放一起就好了。