先准备一条鲈鱼，我在超市生鲜区买的处理好装盒的鲈鱼。实在有点不舒服看现场处理的那种

鲈鱼两面都斜着切3-4刀这样好入味，后背再开一刀。然后把葱姜切丝，放在鱼肚子里一些，再铺在鱼身上一些。蒸鱼的盘中里放3根筷子做支架，把鱼放在上面上蒸锅。筷子起支撑的作用，能让鱼的两面熟的更均匀。

蒸鱼的同时我还蒸了四朵香菇，没有放在鱼盘里怕腥。蒸好后拿出鱼盘倒掉里面的水，一定要倒掉这个是有点腥的，去掉所有葱姜，抽掉筷子。

把蒸好的香菇摆放在鱼盘里，再加上一些自己喜欢的蔬菜焯水后也放在盘中，这样一道低脂美味的清蒸鱼就做好了。这里是省略了一步的，常规做法是要把油烧热淋在鱼上，这样鱼会很挺拔，可是我们的饮食中摄入的脂肪已经不少了所以我省略了这一步。感觉味道依然很棒哦。