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海鲜菇版赛螃蟹(4/10)
海鲜菇去根部洗干净，手撕成这样
蛋清蛋黄分离至两个容器
海鲜菇用水焯一下，根据个人口味加入适量盐放入蛋清内
搅拌一下
咸蛋黄压碎，放入蛋黄内，加一点点盐
搅拌均匀
放入姜末，生抽，醋，糖调成汁
锅内放入油，蛋白凝固后加入一半多调好的料汁盛出
锅内放一点油，蛋黄炒制凝固，加入剩下的料汁
装盘，撒入葱花点缀