脱皮绿豆提前一天晚上泡好，加水煮熟，水只要高过绿豆一点点就好了，不然等会炒得炒好久
油皮：中筋面粉200克，油60克，糖40克，水80克；酥皮：低筋面粉120克，油60克。分成16个小团子，这次有16个蛋黄，做16个奶香绿豆馅蛋黄酥，绿豆馅13克，油皮23.5克，酥皮9.5克（可以称一下整团多重，平分成16份就可以了）
麻薯：玉米淀粉20克，糯米粉70克，牛奶120克，糖30克蒸20分钟，蒸熟后加10克黄油，搅拌均匀，分成16份
铺上绿豆馅，擀平（这个绿豆馅有点干，所以可以自己掰一掰在用擀面杖擀一下）
麻薯包蛋黄（直接取一个麻薯，蛋黄按进去搓一下包起来）
将麻薯和蛋黄放在皮上，搓圆。包好后刷层蛋黄液，撒上白芝麻
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