首先准备两个小碗，两个大碗，两个大盆。容器全部无油无水。
两个小碗分别称35克白砂糖，不可以是绵白糖。
一个大碗称低筋面粉80克，
一个大碗称牛奶50克，玉米油25克，盐一克，放在一起。
一个大盆放蛋清，一个大盆放蛋黄。
蛋清中一定不能有蛋黄。
蛋黄加白砂糖35克，用打蛋器打发到发白，体积膨大，记得把盆侧壁飞溅的白砂糖刮下来搅打。这个时候蛋黄上面是白色泡沫，底下的蛋液已经不那么金黄，基本摸不出白砂糖颗粒感就可以了。
打蛋器可以不刷，搅打油奶盐这个大碗，打到看不出油浮在牛奶表面，已经水乳交融就可以
将油奶盐混合物倒进蛋黄液快速搅拌至均匀放一旁。洗干净打蛋器，擦干净水。
蛋白滴入几滴柠檬汁，无油无水无蛋黄的干净打蛋器打到有大泡泡，35克白砂糖分三次放，现在是第一次。
打发成有这样麦穗状，提起打蛋器横过来，打蛋器尖端有小尖，并且几秒钟后变得垂直向下。
刮刀稍微搅和蛋黄糊，取一半蛋白霜放入蛋黄糊，翻拌均匀。翻拌就是右手用刮刀戳到盆底，画“J”形，画三下，左手将盆顺时针转90度，直到颜色均匀。
筛入80克低筋面粉，翻拌均匀，再倒入剩下的蛋白霜，翻拌均匀。
蛋糊倒进6寸模具，模具无油无水。在离桌子5厘米高处，震几家，震出大气泡。
烤箱预热完毕，放进中层或中下层烤35分钟。
时间到，取出在桌子上震几下，震出热气。立刻倒扣在晾网上
安装App
