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土豆烧鸡腿，尝试一下不同的菜配合(2/27)
新鲜土豆 用刀刮皮 （新鲜土豆，皮轻轻一刮就掉了） 个人感觉土豆刮皮比削皮 要耐煮 不容易泥 我用了5个土豆 土豆多少个 自己把握
洗净 切块 喜欢大块切大块 喜欢小块切小块
冷水冲掉多余淀粉
芹菜 蒜苗 洗净
斜切 切短 切长 看自己喜好哦
适量料酒 生抽 淀粉 胡椒粉 几段蒜苗白 拌匀待会儿腌制鸡腿 备用
三个鸡腿 多少自己把握哦
鸡腿正中来一刀
从两边往下 去骨
提着骨头 往下剔
全部切成小块
倒入刚刚的料碗 拌匀
拿出干辣椒 泡椒 怕辣少放 不怕可以多来两个泡椒
花椒 泡椒 豆瓣酱 干辣椒
起锅 烧油 比平时油稍微多些
先下豆瓣酱 炒香
再倒入 花椒 干辣椒段 泡椒段 炒1分钟
倒入鸡腿肉 炒3分钟左右 自己把握时间哦～
倒入芹菜段 蒜苗白段 （也可以后面倒主要是我自己比较喜欢吃比较软烂的配菜，所以我就现在倒）
倒入土豆 拌匀 炒3分钟左右
加水 没过土豆就好
烧开后 开始放料 一勺老抽 上色 半勺醋 （不喜欢可以不放） 一勺蚝油 半勺糖 尝尝咸不咸 （尝味道一般盐味淡一点就可以了，因为待会儿要收汁） 再适放入适量生抽
煮的过程中 时不时翻拌 以免糊锅 直到收汁至浓稠 倒入芹菜 蒜苗 翻匀
收工 哈哈哈
装盘
土豆
鸡嘎嘎 好次