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零失败的北海道吐司(直接发酵法,超简单)(7/9)
将所有材料一次性全部倒入面包机,揉面40分钟,至出现手套膜,室温发酵至两倍大
将面团排气分成三等份,擀成长条状卷起,松弛15分钟
将松弛好的面团再次擀长,从一段卷起,摆进吐司模具
放进烤箱,放一杯热水辅助二次发酵,发至模具9分满(我所有的用量增加一倍,做了两个吐司,方子里是一个吐司的用量),烤箱预热170度烤40分钟,模具置于烤箱最下层
烤好了,满屋飘香,组织松软拉丝,孩子一次吃了四片
细节图
细节图
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快快动手做起来吧,零失败的北海道吐司