虾去皮，后背切一刀去虾线，然后用料酒和酱油，盐腌制几分钟

将鸡蛋打碎，搅拌，放入热油下锅，然后炒鸡蛋，尽量炒碎一点，然后盛出备用

重点！热炒锅，放少量油，然后放入培根肉，(欧洲超市有卖那种碎的培根，尽量买带肥肉多的那款)，待培根肉的油出来，就可以把荷兰豆，葱花放入，然后把熟米饭(尽量用隔夜米饭)放入，翻炒5分钟左右，放入酱油，拌均匀，出锅

出锅以后，放入刚刚炒好的虾，在食用前撒洋葱碎，perfect!