糖狐狸(5/7)
将碎得250克土冰糖倒入锅里,开中火熬,熬到后面换小火,防止变成焦糖
熬成这个样子的时候加一大勺麦芽糖(使得这个糖不用那么甜
最后倒进榨好的火龙果汁调色糖浆冒小泡泡的时候就可以关了,全程小火这种情况下如果不确定时都已经熬好,就那杯冷水用筷子蘸一点糖浆滴进水里看看有没有马上变成糖珠(我没试,凭感觉基本上觉得好了就倒了出来)
然后小心翼翼地把滚烫的糖浆倒入模子里,真的很烫。倒的时候要小心,要注意狐狸的耳朵尖和尾巴这里有没有灌到糖浆,然后插棒子,也可以倒之前插好。倒完后还有多余的糖浆,放在一边,等模子里的冷却了,拿出来后再加热之前多余的糖浆再重复一遍刚才的动作。
翻模出来的糖狐狸表面不是很光化,可以在炉子上用小火烤一下表面
包装完成
放一下不成功的糖狐狸…白砂糖做的,结晶化了…糖没熬好…要换冰糖才可以