糖狐狸的做法

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糖狐狸

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30~60分钟 | 配菜(中级)

土冰糖 250克

、

麦芽糖 1大勺(家里自己喝汤的瓷勺子）

、

火龙果汁一小勺两块火龙果切块榨汁就够了

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将碎得250克土冰糖倒入锅里，开中火熬，熬到后面换小火，防止变成焦糖
步骤2/7 点击查看大图
熬成这个样子的时候加一大勺麦芽糖(使得这个糖不用那么甜
步骤3/7 点击查看大图
最后倒进榨好的火龙果汁调色糖浆冒小泡泡的时候就可以关了，全程小火这种情况下如果不确定时都已经熬好，就那杯冷水用筷子蘸一点糖浆滴进水里看看有没有马上变成糖珠(我没试，凭感觉基本上觉得好了就倒了出来）
步骤4/7 点击查看大图
然后小心翼翼地把滚烫的糖浆倒入模子里，真的很烫。倒的时候要小心，要注意狐狸的耳朵尖和尾巴这里有没有灌到糖浆，然后插棒子，也可以倒之前插好。倒完后还有多余的糖浆，放在一边，等模子里的冷却了，拿出来后再加热之前多余的糖浆再重复一遍刚才的动作。
步骤5/7 点击查看大图
翻模出来的糖狐狸表面不是很光化，可以在炉子上用小火烤一下表面
步骤6/7 点击查看大图
包装完成
最后一步点击查看大图
放一下不成功的糖狐狸…白砂糖做的，结晶化了…糖没熬好…要换冰糖才可以

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

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发布于 2020-04-12

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