将澳洲红龙进行分头行动，头部虾脑挖出备用，头部肉拆卸完毕放冰箱冷藏，留做龙虾粥，虾尾备用。
将龙虾肉取出沁冰盐水，沁1min左右取出，擦干龙虾肉备用；龙虾壳热水烫熟备用。
将取出的龙虾膏，将白味增、蒜蓉、七味粉、黑胡椒、海盐拌入，搅成糊状备用。
将黄油下锅滑开，蒜蓉下锅爆香后投入龙虾肉，龙虾肉断生后取出，裹蘸好第三步调好的虾膏味增酱后，摆入龙虾壳中。
将马苏里拉奶酪切片，铺在摆好的龙虾肉上，烤箱预热上下火150度5分钟，将整盘龙虾放入烤箱，上火调至200度，下火调至100度，上下火循环风模式，烤15-20分钟，具体根据芝士融化程度断定，当芝士成膜状裹在肉上时即可取出。
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