芝士焗澳洲红龙
好便宜的红龙,味道口感也比波士顿鳌龙虾要好很多~清蒸未免有点简单,吃点不一样的吧~
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步骤1/8
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将澳洲红龙进行分头行动,头部虾脑挖出备用,头部肉拆卸完毕放冰箱冷藏,留做龙虾粥,虾尾备用。
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步骤2/8
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将龙虾肉取出沁冰盐水,沁1min左右取出,擦干龙虾肉备用;龙虾壳热水烫熟备用。
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步骤3/8
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将取出的龙虾膏,将白味增、蒜蓉、七味粉、黑胡椒、海盐拌入,搅成糊状备用。
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步骤4/8
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将黄油下锅滑开,蒜蓉下锅爆香后投入龙虾肉,龙虾肉断生后取出,裹蘸好第三步调好的虾膏味增酱后,摆入龙虾壳中。
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步骤5/8
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将马苏里拉奶酪切片,铺在摆好的龙虾肉上,烤箱预热上下火150度5分钟,将整盘龙虾放入烤箱,上火调至200度,下火调至100度,上下火循环风模式,烤15-20分钟,具体根据芝士融化程度断定,当芝士成膜状裹在肉上时即可取出。
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步骤6/8
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取出后撒上香茅欧芹胡椒碎,挤上柠檬汁,上桌。
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步骤7/8
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超级无敌好吃
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最后一步
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配合小葱和饭一起吃~绝美~
澳洲红龙不是很贵,一般200块以内一斤,一只2斤上下就够了,最好吃的就是裹的酱汁:虾膏味增酱。澳洲红龙的口感很软很Q,做出来不硬,适合老人和小朋友吃~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-12
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