鸭子打理干净后,冷水下锅,倒入2勺料酒,水烧开后煮3-5分钟,除去血沫,捞出洗净备用
魔芋焯水(锅里水烧开,放入魔芋焯水两分钟,捞起控干水份)
准备好配料,老姜泡仔姜切片,小米椒泡海椒切碎,魔芋切条,小葱葱头切段,后面部分切成葱花
盖上锅盖,大火烧开转中小火,炖煮1小时左右(根据鸭子的大小和品种,适当调整炖煮时间)
1小时后打开锅盖,加入魔芋条,再次大火烧开转中小火,炖煮20分钟左右
加入适量盐(这一步可加可不加,因为每种豆瓣酱的咸度不一样,自己可以尝一下咸淡,适当调整)
装盘后撒上葱花就OK啦!魔芋啤酒鸭:麻辣鲜香,美味可口,鸭肉耙糯化渣,魔芋Q弹爽滑,超级下饭哦!