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十八岁生日数字蛋糕(1/21)
把材料都称好，蛋黄蛋清分离。
开启烤箱165度预热20分钟。
搅拌玉米油和牛奶，完全乳化。
蛋黄搅碎。
混入油奶乳化物。
倒入红曲粉，拌均。
撒入低粉，用划之字的方式拌到无颗粒。
十七寸烤盘垫上油纸油布，方便脱模。
蛋白加少许柠檬汁，糖分三次加入，打发至湿性快到干性发泡。
打好的蛋白取1/3与面粉糊搅拌均匀。
再与剩下的2/3搅拌均匀。
倒入烤盘。
抹平，端起落下震出大气泡。
烤20分钟，用手拍拍仍感觉有液状物，又烤了5分钟。各家烤箱脾气不同，烤盘容量也不同。
取出烤箱后，倒扣脱模。
凉透后，用刻刀、牙签等工具按数字模板开始精雕细刻。
把多余的蛋糕片扯掉。
胚子好了，两层的呢！
奶油加糖硬性打发，装入裱花袋，用喜欢的花嘴挤满，铺上第二层。
蛋糕坯表面奶油铺满后就开始摆上花朵、糖果、水果吧！
美的不要不要的。都有点舍不得吃。