十八岁生日数字蛋糕
四月,人间最美的季节;十八岁,花一般的年纪。祝贺小妞妞长大成人了!用红丝绒戚风蛋糕片做胚子,淡奶油、花朵、巧克力、水果装饰,做个数字18生日蛋糕。主题色:红色,青春的热血热情热烈热闹。主题物:花朵,盛开绽放;巧克力,甜蜜热情;水果,缤纷多彩。BLOOM OF YOUTH!
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步骤1/21
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把材料都称好,蛋黄蛋清分离。
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步骤2/21
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开启烤箱165度预热20分钟。
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步骤3/21
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搅拌玉米油和牛奶,完全乳化。
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步骤4/21
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蛋黄搅碎。
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步骤5/21
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混入油奶乳化物。
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步骤6/21
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倒入红曲粉,拌均。
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步骤7/21
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撒入低粉,用划之字的方式拌到无颗粒。
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步骤8/21
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十七寸烤盘垫上油纸油布,方便脱模。
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步骤9/21
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蛋白加少许柠檬汁,糖分三次加入,打发至湿性快到干性发泡。
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步骤10/21
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打好的蛋白取1/3与面粉糊搅拌均匀。
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步骤11/21
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再与剩下的2/3搅拌均匀。
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步骤12/21
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倒入烤盘。
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步骤13/21
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抹平,端起落下震出大气泡。
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步骤14/21
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烤20分钟,用手拍拍仍感觉有液状物,又烤了5分钟。各家烤箱脾气不同,烤盘容量也不同。
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步骤15/21
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取出烤箱后,倒扣脱模。
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步骤16/21
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凉透后,用刻刀、牙签等工具按数字模板开始精雕细刻。
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步骤17/21
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把多余的蛋糕片扯掉。
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步骤18/21
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胚子好了,两层的呢!
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步骤19/21
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奶油加糖硬性打发,装入裱花袋,用喜欢的花嘴挤满,铺上第二层。
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步骤20/21
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蛋糕坯表面奶油铺满后就开始摆上花朵、糖果、水果吧!
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最后一步
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美的不要不要的。都有点舍不得吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-12
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