酵母粉加盐,加水,拌匀。然后倒入面粉。和成一个非常粘的面团。蒙上保鲜膜,准备发酵12小时。
案板上撒上一层面粉,把湿面团转移到案板上。稍微揉一下,赶出多余气泡。分成剂子,撒面粉造型。
开始二次发酵,这次需要静置1到1个半小时。等待面团发到两倍大。
二次发酵之后,再撒一些面粉。用剪刀在面团上剪出口子,再把凸起部分修饰平整。
放入烤箱或具备烘烤功能的空气炸锅,230度12分钟。开盖,翻身。再用230度烤6分钟。根据您家的烤箱性能,可能需要灵活调整时间以免烤糊。
装盘,切片。这款法式面包由于没有油,质地很硬。外壳香脆,里面韧性很大。希望您喜欢。