从网上买了辣萝卜和碱水面等配料，开做！ 热干面一定要配蛋酒，好吃到哭！ 【八分熟碱水面】下锅煮面，沸腾一会加一点凉水等待再次沸腾，随时查看状态，小心煮过头口感会有损失。能看到面条芯只剩一点白的时候出锅。 出锅后摊开沥水，加香油拌匀，防止粘黏。

准备所有配料，如图： ①蒜水：蒜末泡在少许凉白开里 ②芝麻酱：一定要用足量麻油搅拌芝麻酱调和，混合均匀 ③准备小葱葱花和辣萝卜

再度开火烧水，把碱水面过沸水半分钟捞出，放入所有配料（三勺调和麻酱，两勺生抽，一勺醋，一勺辣椒油，适量葱花和辣萝卜），搅拌均匀即可开吃！

蛋酒没拍照，网上扒的图。买的孝感米酒，倒入锅中半盒加点水和冰糖，煮沸，转圈倒入打散的鸡蛋，立马关火，即可出锅。