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#换着花样吃早餐#家常炖鸡(4/11)
大伯自己养的走地鸡，肥瘦均匀，肉质鲜嫩，准备葱姜蒜，葱切长段，姜切片，蒜去皮备用
用肉刀剁块儿，炖的时候一定要小心不要伤到手
鸡块放入盆中投洗几次，因为我直接炖没有焯水这一步，所以尽量泡一会儿再洗，洗至没有血水
洗净的鸡肉放入铁锅中
加入葱段姜片蒜片
一次加够水，水量大概是是鸡肉的两倍
加入老抽和蚝油调色调味
开火大火煮沸后转小火慢慢炖煮，我大概煮了三个多小时，煮至鸡肉软烂，再根据个人口味加盐调味即可。
煮的过程中要准备一把小勺，随时准备撇去鸡汤中血水变成的浮沫。再准备一个小碗，把熬出的鸡油捞到小碗里，做鸡油饼超好吃
这是煮了3个半小时以后，煮至鸡汤变得浓稠即可关火，加盐调味，盐最后加更健康哈
出锅，配一碗米饭人间美味