家常炖鸡
前几天大伯给带了一只自家养的走地鸡，趁周末有时间赶紧炖起来，调料只用了最家常的花椒大料葱姜蒜加点老抽，一次加足了水给足了时间用小火候慢慢炖煮，炖出来的鸡肉异常鲜美，我的小算盘打的噼啪响：鸡肉可以加点土豆胡萝卜炖鸡，鸡油可以做鸡油饼，鸡汤可以煮锅米线，鸡骨头可以给我家狗子。。额我忘了狗子不能吃鸡骨头。。。
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大伯自己养的走地鸡，肥瘦均匀，肉质鲜嫩，准备葱姜蒜，葱切长段，姜切片，蒜去皮备用
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用肉刀剁块儿，炖的时候一定要小心不要伤到手
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鸡块放入盆中投洗几次，因为我直接炖没有焯水这一步，所以尽量泡一会儿再洗，洗至没有血水
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洗净的鸡肉放入铁锅中
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加入葱段姜片蒜片
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一次加够水，水量大概是是鸡肉的两倍
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加入老抽和蚝油调色调味
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开火大火煮沸后转小火慢慢炖煮，我大概煮了三个多小时，煮至鸡肉软烂，再根据个人口味加盐调味即可。
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煮的过程中要准备一把小勺，随时准备撇去鸡汤中血水变成的浮沫。再准备一个小碗，把熬出的鸡油捞到小碗里，做鸡油饼超好吃
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这是煮了3个半小时以后，煮至鸡汤变得浓稠即可关火，加盐调味，盐最后加更健康哈
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最后一步
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出锅，配一碗米饭人间美味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-12
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