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#换着花样吃早餐#香椿鹅蛋发面饼(2/18)
首先备齐所有的食材，菠菜叶榨汁后过滤备用，嘻嘻，虾皮忘记拍照了。
锅中倒入适量的水烧开，放入香椿进行焯水。
看见香椿断生变色的时候，捞出过冷水后沥干。
把沥干的香椿用刀切碎，小葱切碎。
鹅蛋打入碗中，加入料酒搅拌均匀，锅中倒入花生油烧热，倒入搅拌好鹅蛋液炒熟盛出。
把炒熟的鹅蛋和香椿，虾皮和小葱放入大一点容器里，倒入适量的盐。
再加入鸡精调味。
最后加入生抽调味调色。
把所有的食材调料混合搅拌均匀。
面粉里加入菠菜汁和酵母，和成光滑的面团，盖上保鲜膜开始醒发。
醒发好的面团呈蜂窝状，就说明面团发酵好了。
把发酵好的面团排气揉匀，搓成长条后切剂子，摁扁擀成圆形面皮。
擀好的面皮上，放入适量的馅料。
包成圆圆的包子模样即可。
电饼档提前预热后，把包好的包子摁扁放入锅中，煎至两面金黄色即可。
翠绿欲滴又外表金黄的香椿鹅蛋饼就出锅咯。
皮酥馅香浓郁，简直不要太好吃咯，根本停不下来。
成品