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#换着花样吃早餐#蔬菜牛肉包(
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①用温水化开酵母倒入面粉中,用筷子搅拌。
②揉成光滑的面团后,盖上保鲜膜,发酵至两倍大。
③200克左右牛肉馅,洋葱切丁,也可以放其他蔬菜,加点玉米油、胡椒粉、适量生抽、少许盐,放一个鸡蛋,搅拌粘稠即可。
④取出发酵好的面团,放到面板上揉面排气,面团无需醒发,分成若干等分的剂子,揉成圆形。
⑤擀成中间厚、两边薄的包子皮,擀皮时,不用的面团盖上保鲜膜,防止表面变干。
⑥擀好的包子皮放在手中,取适量牛肉馅放在中间,另一只手顺着一个方向捏褶子,可以稍微向上提拉,聚在一起时,捏紧收口,最后给包子整一下形。
⑦包子在室温放置二十分钟左右,进行二次发酵。
⑧放进蒸锅,冷水下锅,蒸二十分钟。
⑨包子蒸好后,不要立刻打开锅盖,再闷五分钟
防止包子回缩。
取出包子即可。