蔬菜牛肉包
早餐也可以提前一天把包子做好放进冰箱,第二天早上加热即可,十分方便!
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步骤1/11
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①用温水化开酵母倒入面粉中,用筷子搅拌。
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步骤2/11
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②揉成光滑的面团后,盖上保鲜膜,发酵至两倍大。
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步骤3/11
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③200克左右牛肉馅,洋葱切丁,也可以放其他蔬菜,加点玉米油、胡椒粉、适量生抽、少许盐,放一个鸡蛋,搅拌粘稠即可。
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步骤4/11
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④取出发酵好的面团,放到面板上揉面排气,面团无需醒发,分成若干等分的剂子,揉成圆形。
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步骤5/11
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⑤擀成中间厚、两边薄的包子皮,擀皮时,不用的面团盖上保鲜膜,防止表面变干。
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步骤6/11
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⑥擀好的包子皮放在手中,取适量牛肉馅放在中间,另一只手顺着一个方向捏褶子,可以稍微向上提拉,聚在一起时,捏紧收口,最后给包子整一下形。
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步骤7/11
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⑦包子在室温放置二十分钟左右,进行二次发酵。
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步骤8/11
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⑧放进蒸锅,冷水下锅,蒸二十分钟。
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⑨包子蒸好后,不要立刻打开锅盖,再闷五分钟
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步骤10/11
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防止包子回缩。
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最后一步
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取出包子即可。
关于食材适量,就是根据自己的经验,适当增减用量,不必苛刻到具体克数。另外,蒸馒头、包子的时候,和面一定要软,这样有利于发酵,而且蒸出来的包子、馒头口感更松软。馅料里的蔬菜种类,根据自家宝宝喜好和营养需求,随意搭配。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-12
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