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油焖春笋(1/9)
将笋去掉外皮，从中间切开。
用开水煮10分钟，焖30分钟。
斜刀切片。
腊肉切薄片。
炒锅加入40毫升食用油，烧热，放入姜丝和腊肉，炒香。
倒入春笋继续翻炒，可稍稍加些开水焖一会儿。
水收干，改小火，加入生抽，蚝油、砂糖，继续翻炒均匀。
出锅前烹入少量黄酒。
撒上青蒜末。