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油焖春笋的做法

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油焖春笋

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现在正当春笋上市，富含蛋白质、钙磷铁等多种营养，有滋阴、益血、化痰、消食、等功效。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

春笋 500克

、

腊肉 20克

、

姜丝 5克

、

生抽 20克

、

蚝油 5克

、

黄酒少量

、

白糖 2克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将笋去掉外皮，从中间切开。
步骤2/9 点击查看大图
用开水煮10分钟，焖30分钟。
步骤3/9 点击查看大图
斜刀切片。
步骤4/9 点击查看大图
腊肉切薄片。
步骤5/9 点击查看大图
炒锅加入40毫升食用油，烧热，放入姜丝和腊肉，炒香。
步骤6/9 点击查看大图
倒入春笋继续翻炒，可稍稍加些开水焖一会儿。
步骤7/9 点击查看大图
水收干，改小火，加入生抽，蚝油、砂糖，继续翻炒均匀。
步骤8/9 点击查看大图
出锅前烹入少量黄酒。
最后一步点击查看大图
撒上青蒜末。

小贴士

1、春笋含有较高的草酸，所以春笋要提前用水煮，去掉部分草酸。 2、春笋可以和腊肉或香肠、五花肉搭配。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-11

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