自发粉中加30-40℃温水，注意要一边揉一边慢慢加水，揉至盆光面光手光。
面盆加盖或者用保鲜膜封住，放入30-40℃的水浴中，醒发一小时。
醒面的同时准备馅料：绿豆芽掐头去尾，洗净，切成小段加盐腌制5分钟。香菜洗净切段备用。
红腐乳芝麻酱一起搅拌加入少量水。我用的红腐乳和芝麻酱都是王致和牌的。
将红腐乳芝麻酱拌入豆芽，香菜，木耳，豆干，面筋，加入适量的植物油，香油，食盐和鸡精。
将面切成剂子擀皮，将馅料包起来。蒸锅加水将水加热，包子放入不开火再醒发五分钟。开火，10-15分钟蒸好不要马上拿出来，再焖5分钟出锅。
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