榴莲麻薯酥的做法_菜谱

1、油皮材料倒入一个干净的盆、搅拌至无干面粉、下手揉成团、保鲜膜包上 2、油酥部分的材料倒入盆中同样搅拌至无干粉包上保鲜膜 3、两个材料静置松弛30分钟

4、麻薯部分的材料除黄油、熟糯米粉外其它混合均匀、找个大点的广口碗盖上保鲜膜、上锅蒸20分钟、蒸好后趁热放上20克黄油融化、晾凉

5、200g榴莲肉解冻好用勺子碾压成泥备用

6、油皮和油酥静置时间到后、都均分成20等份、然后将油皮团圆擀薄、包上油酥、再团圆 7、都完成后取一个压扁擀成牛舌状、由上至下卷起

8、收口朝上、盖保鲜膜静置10分钟

9、十分钟之后、原样压扁再次擀薄、再次卷起、再次静置10分钟

10、利用这个时间将晾凉的麻薯揉匀、分成20份、如果沾手就少沾点熟糯米粉 11、将麻薯用手捏成一个圆饼、用包包子的手法包上榴莲馅、备用

12、再次静置好的外皮部分如图先在中间用手压个印、再对折起、然后按扁 13、将按扁的饼擀成饺子皮样

14、擀好的外皮包上馅料、利用虎口收紧、收口朝下 15、表面涂上蛋黄液、撒上芝麻

16、烤箱预热 17、预热好后上下火180度烤30分钟即可出炉。