炸肉排(
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猪肉切片,放入酱油、料酒、蚝油、少量糖、胡椒粉腌制20分钟。
准备鸡蛋清,干淀粉,面包糠备用。
腌制好的肉依次放入干淀粉,鸡蛋清,面包糠中裹匀。
锅中放入适量油烧至七成热,放入裹好的肉片炸至金黄色捞出,切成小条装盘。
可沾辣酱,干调更美味。