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杂粮馒头(6/7)
第一步：剩饭加适量温水用破壁机打成米糊米浆，再加面粉、发酵粉、糖、盐（大概一碗剩饭2碗温水）
第二步：再加玉米粉揉匀，再加荞麦粉，揉匀（因为米糊水分足够，所以后面都没有加水，比较湿润再加一点粉揉匀，感觉还是比较湿，可以少量多次的加面粉）
第三步：盖上保鲜膜温室发酵至两倍大
第四步：排气揉5~8分钟,再分成6个小剂子（每个80克左右），从旁边往中间揉，收口朝下，再用双手整形
第五步：每个馒头隔开间隙，再次发酵20分钟左右至1.5倍大
第六步：大火蒸12～15分钟，冷却3～5分钟，出锅
第七步：发的太大还是粘在一起了