杂粮馒头
杂粮馒头,比普通的白馒头更加有营养。 杂粮中富含B族维生素、多种矿物质和丰富的膳食纤维,可以清肠排毒,滋润肌肤,保护心血管,促进消化,强健骨骼。杂粮还具有很强的饱腹感,对控制进食量、减肥瘦身大有益处。 虽然粗粮看上去不怎么漂亮,吃起来不那么细腻,却是美丽容颜必不可少的营养食物。爱美的女性,平时一定要多吃些粗粮呦
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步骤1/7
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第一步:剩饭加适量温水用破壁机打成米糊米浆,再加面粉、发酵粉、糖、盐(大概一碗剩饭2碗温水)
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步骤2/7
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第二步:再加玉米粉揉匀,再加荞麦粉,揉匀(因为米糊水分足够,所以后面都没有加水,比较湿润再加一点粉揉匀,感觉还是比较湿,可以少量多次的加面粉)
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步骤3/7
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第三步:盖上保鲜膜温室发酵至两倍大
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步骤4/7
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第四步:排气揉5~8分钟,再分成6个小剂子(每个80克左右),从旁边往中间揉,收口朝下,再用双手整形
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步骤5/7
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第五步:每个馒头隔开间隙,再次发酵20分钟左右至1.5倍大
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步骤6/7
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第六步:大火蒸12~15分钟,冷却3~5分钟,出锅
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最后一步
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第七步:发的太大还是粘在一起了
1⃣️、第一次发酵一定要充分,手沾干粉按压面团不回缩才算真正完全发酵
2⃣️、排气适量揉干粉进去,揉10分钟左右
3⃣️、第二次发酵20分钟左右
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-11
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