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快手汤：潮汕雪花鱼饺杂锦汤(3/11)
本次杂锦汤一家六口合影
一家四口切片的切片，切碎的切碎，咸菜切片后过一下水，才不会太咸。一定要买汕头咸菜，其他地方的咸菜做汤不是这个味道！
今天的雪花肉买的太棒了，纯粹发个特写表扬我娘。
炸蒜，潮汕滚汤最后没有炸蒜撒上去，那就要滚出潮汕～ ，炸蒜的要点：看到这样微黄，马上关火，剩下的余温就能炸的刚刚好金黄色。
剩下的油煎鸡蛋，没错，这个汤的秘方有两味，一是鸡蛋，二是汕头咸菜！
把煎鸡蛋用铲子无情铲碎，倒掉多余的油。
放凉水，把鱼皮饺和煎蛋一锅煮熟，大火烧开煮三分钟就ok了。
看到了吗，奶白色的汤，感谢鸡蛋的付出。
扔咸菜片进去，加少许盐（咸菜已经有咸味），然后把完美的雪花肉放进锅，开锅搅动煮1分钟，肉鲜嫩弹牙！
倒入香菜和炸蒜，出锅，升华！
雪花鱼饺杂锦汤，爹妈吃的很开心