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宫保鸡丁(5/10)
鸡肉切成1.5厘米的丁，葱切成1厘米的段辣椒切段，把籽抖掉 姜蒜切小片
鸡肉先加入1g盐、1g糖、10g生抽、5g料酒、10g水、5g淀粉抓拌至液体吸收，再加入5g食用油拌匀。 料汁部分全部材料放在一个小碗里搅拌均匀备用
锅中倒入比平时炒菜多一些的油，烧热后小火将花生炸至微微变色后捞出
转大火，放入腌好的鸡肉炒至完全变色后捞出
锅中留少许底油，小火将干辣椒、花椒炒香
转大火放入鸡肉、姜、蒜，翻炒均匀
放入大葱快速翻炒两下
料汁再次搅拌均匀后倒入锅中
汤汁黏稠关火，倒入炸好的花生拌匀
出锅装盘