#换着花样吃早餐#辣炒凤爪(1/7)
买回来的鸡爪，冷水浸泡1小时左右，检查清理鸡爪上杂质，再刮一刮，然后反复清洗干净，捞出备用
锅中加入适量的水，下入清理好的鸡爪焯水，去掉腥味和杂志，然后锅中加入开水，加入花椒、大料、料酒和香叶等调味料，下入焯过水的鸡爪，继续大火烧开，中小火煮熟，切记不要煮烂
煮好的鸡爪捞出控净水分备用
炒锅加入适量的油，爆香葱姜末，加入鸡爪翻炒
根据自己的口味加入适量的辣椒酱翻炒，我用了2汤匙
少许加点鸡汤，小火翻炒让鸡爪入味
出锅装盘，香喷喷的辣炒凤爪端上桌。