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红楼菜之鸡肉蒿子秆(9/10)
鸡胸肉切丝
盐，料酒抓匀
加水抓，再加白胡椒，生粉抓匀，最后芝麻油封起来备用。蒿子秆洗净，切断!
油四成热，油要多点
滑入鸡丝
虑油放入碗中
油再次加热，倒入蒿子秆，快速翻炒，变色，虑油
重新起锅，加入一点油，加一勺鸡汤，倒入鸡丝蒿子秆翻炒，起锅时淋一点麻油
出锅!
颜色清爽好看！