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#换着花样吃早餐#QT古早味蛋糕(5/12)
准备12中等个头新鲜鸡蛋
牛奶 玉米油 低筋面粉 白糖 柠檬 称量好备用
蛋清 蛋黄分离到两个无油无水的盆里
蛋黄中加入130ML牛奶 搅拌均匀备用
锅中倒入160ML玉米油 烧成细小油泡（大概60-80度） 190克低筋面粉分两次筛入锅中，不断搅匀，汤面是古早味蛋糕的特点
将冷却的油面与蛋黄牛奶混合 搅拌起来比较粘稠 分两次搅拌更好 直到没有颗粒 顺滑状态
蛋白挤入6滴柠檬汁（也可以用白醋代替） 低速打至大泡 白糖分三次加入 中速打发 打到提起来有小尾巴就可以了 不需要太硬
取三分之一搅打好的蛋白放入蛋黄糊中搅拌混合均匀 再倒入剩余的蛋白中翻拌均匀
烤盘铺好油纸
从高处将翻拌好的糊糊倒进模具 用刮刀刮平 放进大烤盘中，加入一杯温水 烤箱提前预热 上下火150度（我家烤箱温度偏高）烘烤60-70分钟就可以出炉了
出炉了
从模具中取出 脱去油纸 放凉后切块享用吧！