可以用手或蛋抽把猪油搅打顺滑，有打蛋器的可以省力轻松地把猪油打成乳白色的顺滑状态。
放入糖霜，或绵白糖，不适合用白砂糖。搅打前先用硅胶刀把糖粉和猪油翻拌均匀，防止搅打时糖霜飞扬。
继续用打蛋器搅打，直到打发至蓬松轻盈状态，大概需要3～5分钟的过程。
将蛋液分两次放入，继续用打蛋器分次搅打，直至打发至顺滑蓬松轻盈状态。
将低筋面粉、泡打粉、小苏打、盐混合倒在台面上并开窝，再将之前打发好的液态倒在窝中。
借助刮板进行翻拌按压，动作要轻柔切忌用力揉搓，直至翻拌按压成团看不到干粉即可。
分别放入烤盘后，用手指在每个面胚中间按一个窝，并刷蛋液后撒黑芝麻。
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