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红烧咸鱼(10/19)
鱼是老妈老爸河里捉的，快过年时候腌好的，过年出来的时候带了好几条，一次弄一条嫌麻烦。所以我这次一下子弄三条鱼。
其实收拾出来也没多少，鱼头鱼尾➕鱼肚子那块肉都不要了
切小段沥干水
油六成热下锅慢慢炸至金黄
炸好的鱼块捞出
干的大料备好
水料也备好
香菜洗干净切段备用（我比较喜欢吃香菜，所以多放了点，亲们做的时候随意）
锅热倒油炸葱姜八角花椒
在到大蒜小米辣椒翻炒下
到鱼翻炒下，在把水料加进去
然后到热水，没过鱼，可以少加点盐，也可以不加。看自己家平时口味清淡还是偏重，因为鱼是腌过的，加上耗油生抽这些也有盐。
然后盖上盖子大火烧开转小火慢炖30分钟，汤差不多也收干了
倒入香菜从下往上翻
直到香菜被汤烫蔫了就可以出锅了
怎么样？色香味俱全
下饭菜
特别好吃
辣辣的