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#换着花样吃早餐#全新素食——菠萝咕噜猴头菇(4/13)
将猴头菇泡发后洗净撕成小块。
放入开水中焯水五分钟左右，然后捞出过凉水挤干水份备用。
青红椒切成三角形备用。
菠萝切块备用。
把一包炸粉调料倒进碗里。加入40ML的水调成浆。（炸粉超市有售）
把挤干水分的猴头菇倒进调好的炸粉浆里。一定要保证每块猴头菇上都要粘上炸浆。
把白糖，白醋，淀粉和食盐调成糖醋汁待用。
起锅倒油，待油温五成热时，将猴头菇沾上炸浆入锅炸片刻出锅，待油温升至六成热时再进行复炸后捞出。
锅里加入少许油，把青红椒用油煸炒熟，但火候不要太大盛出备用。
锅里加入番茄酱翻炒几下。
把菠萝块，猴头菇块和青红椒一起下锅翻炒，最后加入糖醋汁均匀出锅。
成品。
作品。