食材备好，火龙果皮少许榨汁备用，分离蛋清和蛋黄在2个沙拉盒中，蛋黄盆放50克糖，用力搅拌至蛋黄糊呈白色，然后筛入面粉和盐。蛋清盆加入10克糖（分2次加）打发至蛋白变得发亮的蛋白霜。
火龙果汁倒入蛋白霜拌均呈好看粉色，取1/3拌好色的蛋白霜与蛋黄糊混合搅拌，然后倒入剩余蛋白霜，仔细搅拌均。
将混合好的面糊装入裱花袋圆形花嘴，在烤纸上挤出手指饼和螺纹形的二个圆饼，表面撒上糖粉，170度，15分钟左右，烤好取出静置冷却待用
草莓，芒果，火龙果皮分别榨汁，淡奶油加糖粉打发到有纹路的浓稠状态。
将融化冷却的牛奶吉利丁液与打发好的淡奶油混合好，分三份分别与芒果，草莓，火龙果桨汁混合搅拌成三种颜色明亮的混合液，装入裱花袋备用。
手指饼干与慕斯圈量下尺寸，高过圈部分一切为二段，留着备用，然后把尺寸正好的那段手指饼干放置于模具周围，将之前烤好的圆饼放置于模具底部。
将裱花袋中混合面糊交替由外向内画圈挤到模具中，一层芒果糊，一层草莓糊，交替填均匀。
在接近慕斯圈顶部时将另一个圆饼放入模具中并沿模具四周摆一圈水果，树莓与黑莓交替放，做出一条亮丽的水果缎带。
用慕斯围边在慕斯圈上再加一层，我围边用完了急中生智用锡纸叠加做了临时的围边替代，重复之前步骤，将切段备用的那部分手指饼干沿慕斯围边四周摆好，继续交替挤彩色面糊抹匀，直到面糊抹平围边顶部。
冰箱取出蛋糕拿掉慕斯围边和慕斯圈，放上各种莓做装饰就完成了。是不是很美？哈哈…还有水果缎带！又自然又漂亮
切开蛋糕体，夏洛特内部长这样子，缤纷多彩，舀一勺尝，每一层的味道都不一样哟。
